新颖性食物是指（在欧洲地区）过去（更确切地说是 1997 年 5 月 15 日之前）在欧盟内未曾大规模用于人类食用的食品。其中包括新的食物来源、创新加工技术或新颖的食品组合。例如，可能是含有或由昆虫、真菌、藻类、微生物或细胞和组织培养物组成的食品。特别是，通过动物细胞培养物制成的肉类替代品和微生物生产的动物蛋白质（例如，用于牛奶或奶酪制造）在未来的发展潜力巨大。
精准发酵
现如今，微生物中特定蛋白质的生产已经扩大了食品替代品的范围。LAUDA 过程恒温器和循环冷却器能够对所用生物反应器和发酵罐进行必要温度控制，并确保高效的细胞生长和可重复的产品质量。
人造肉
日益增长的环境思考和不断增长的全球人口食物供应保证能力都在推动可持续蛋白质来源的需求持续增大。通过生物技术的进步和动物细胞培养的规模化已经实现首批产品的制造和商业化。在能够可靠精准地控制生物反应器度的 LAUDA 过程恒温器的支持下，全球各地的研究人员正在努力寻求突破。
根据“模块化工程”的原则，LAUDA 设备均严格按照客户要求进行规划和制造：以过程为导向，量身定制，调节准确，符合严格的安全标准。
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